Räk- eller hummersoppa
Räksoppa eller Hummersoppa
400g oskalade räkor eller hummer eller blanda
3 (2 + 1) msk smör
1 liten gul lök
½ morot
1 liten knippa persilja
2 msk tomat pure
2 msk matlagningsmjöl
5 dl fiskbuljong
2 dl torrt vitt vin
2-3 dl vispgrädde
¼ krm cayenne peppar
2-3 msk konjak
½ -1 tsk salt
1. Skala räkor, lök och morot.
2. Skar grönsakerna i små bitar, hacka persiljan.
3. Smält smör (2 msk) i en kastrull och lägg i grönsakerna.
4. Fräs ett par minuter.
5. Tillsätt tomatpure och räkskal, rör om och pudra over mjölet.
6. Späd med buljong och vin under uppkok och vispning.
7. Koka 8-10 minuter. Tillsatt grädde, smaka av med salt, konjak och cayenne peppar.
8. Låt koka i 5 minuter, runda av genom att vispa i 1 msk smör.
9. Sila soppan och lägg i räkorna.
10. Låt räkorna bli genomvarma och servera. Dekorera med hackad persilja.
Squashplättar med rom
Ingredienser för 4 portioner:
3 st squash
0,5 stlök, riven gul
3 st ägg
0,5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 krm peppar
2 msk smör
2 dl turkisk yoghurt, eller lätt creme fraiche
2 msk dill, hackad
100 g fiskrom, valfri sort eller rökt lax
salt, ev.
Ljusgröna plättar med fiskrom blir en läcker måltid.
Man kan byta rommen mot skivor av kallrökt lax eller ta båda.
Gör så här:
1. Riv squashen grovt. Blanda den med lök, ägg, vetemjöl, salt och peppar.
Stek plättarna i smör i plättlaggen eller i en stekpanna med släpplätt-beläggning.
2. Blanda yoghurt med dill. Smaka av med salt.
3. Servera med fiskrom eller rökt lax, dillyoghurt och sallad.
Brie tårta
super gott
Brie ost (måste vara helt rund, storlek beror på hur många ni är)
Hjortron sylt
Smördeg
- Sätt ungen på 200 c
- Lägg osten i en ungs form
- Bred på hjortron sylten på toppen av osten
- Lägg över smördegen och skär bort de kanter som blir över, ska se ut som ett paket.
Det som blir över kan man göra en fin blomma av och lägga på.
- Ca. 10min bara så att smördegen får färg
Osten går att förbereda allt innan den ska in i ungen.
Kärleksdryck: Café (Rött vin från Syd Afrika) Supgott med en hint av Mocca-kaffe.
Loading ...